Các Chỉ Tiêu Cần Kiểm Tra Trong Thực Phẩm

By Quản Trị | 09/11/2024 |

Để đảm bảo an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, việc kiểm tra các chỉ tiêu quan trọng trong thực phẩm là vô cùng cần thiết. Một số chỉ tiêu mà Indobio sẽ chia sẻ dưới đây như hàn the, formol, thuốc bảo vệ thực vật, và nhiều yếu tố khác có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe nếu không được kiểm tra và kiểm soát đúng cách.

1. Hàn the

Ứng dụng: Được sử dụng trái phép để bảo quản, làm mềm và giữ độ giòn cho thực phẩm
Tác hại: Gây ngộ độc cấp tính, tổn thương hệ tiêu hóa, thận, và hệ thần kinh; có nguy cơ ung thư nếu tiêu thụ lâu dài.
Phạm vi sử dụng: Không được phép sử dụng trong thực phẩm.
Cách kiểm tra: Bộ test BK04 của BCA phát hiện hàn the trong phạm vi 50 ppm.

2. Formol

Ứng dụng: Được sử dụng trái phép để bảo quản thực phẩm và duy trì màu sắc.
Tác hại: Gây kích ứng da và hô hấp, có nguy cơ gây ung thư nếu tiếp xúc lâu dài.
Phạm vi sử dụng: Không được phép có trong thực phẩm.
Cách kiểm tra: Bộ test FT04 của BCA giúp phát hiện formol trong thực phẩm, phạm vi 50 ppm.

3. Thuốc bảo vệ thực vật

Ứng dụng: Sử dụng để bảo vệ cây trồng và thực phẩm khỏi sâu bệnh.
Tác hại: Có thể gây ung thư, tổn thương thần kinh và hệ sinh sản.
Phạm vi sử dụng: Theo thông tư 50 của Bộ Y Tế ban hành đối với cụ thể từng thực phẩm
Cách kiểm tra: Bộ test VPR10 của BCA phát hiện dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong nông sản ở ngưỡng 0.5 ppm

4. Ure

Ứng dụng: Sử dụng trái phép để làm tăng độ xốp và cải thiện chất lượng thực phẩm.
Tác hại: Có thể gây ngộ độc, tổn thương thận và hệ tiêu hóa.
Phạm vi sử dụng: Không được phép có trong thực phẩm.
Cách kiểm tra: Bộ test UT12 của BCA phát hiện ure trong thực phẩm ở giới hạn 1000 ppm

5. Sunfit (Sulfit)

Ứng dụng: Sử dụng để bảo quản thực phẩm và giữ màu sắc.
Tác hại: Có thể gây dị ứng, kích ứng hệ hô hấp, đặc biệt là đối với người mắc bệnh hen suyễn.
Phạm vi sử dụng: Theo quy định của Bộ Y Tế và TCVN 9519-1:2012
Cách kiểm tra: Bộ test SOT08 của BCA phát hiện nhanh dư lượng sulfit trong thực phẩm từ 0-1000 ppm

6. Phẩm màu

Ứng dụng: Được sử dụng để tạo màu sắc hấp dẫn cho thực phẩm.
Tác hại: Phẩm màu công nghiệp có thể gây ung thư, rối loạn thần kinh và dị ứng.
Phạm vi sử dụng: Chỉ cho phép sử dụng phẩm màu an toàn theo quy định TCVN 5517:1991
Cách kiểm tra: Bộ test CT04 của BCA phát hiện phẩm màu độc hại trong thực phẩm với giới hạn 5 ppm

7. Salicylic

Ứng dụng: Sử dụng trái phép để bảo quản và tạo màu cho thực phẩm.
Tác hại: Salicylic có thể gây phản ứng dị ứng và ảnh hưởng đến sức khỏe nếu vượt quá giới hạn.
Phạm vi sử dụng: Phải tuân thủ mức dư lượng cho phép trong thực phẩm theo quy định Bộ Y Tế
Cách kiểm tra: Bộ test ST04 của BCA phát hiện salicylic trong thực phẩm trong phạm vi 0-100 ppm

8. Hypoclorid (Hypochlorite)

Ứng dụng: Sử dụng trong quá trình làm sạch thực phẩm.
Tác hại: Hypochlorite có thể gây kích ứng da và hệ hô hấp.
Phạm vi sử dụng: Đảm bảo mức dư lượng không vượt quá giới hạn cho phép của Bộ Y Tế
Cách kiểm tra: Bộ test HT04 của BCA phát hiện hypochlorite trong thực phẩm từ 0-100 ppm

9. Axit vô cơ trong dấm

Ứng dụng: Dùng để tạo vị chua và bảo quản thực phẩm.
Tác hại: Axit vô cơ có thể gây kích ứng đường tiêu hóa và da.
Phạm vi sử dụng: Phải tuân thủ mức giới hạn cho phép trong dấm.
Cách kiểm tra: Bộ test VT04 của BCA phát hiện axit vô cơ trong dấm ăn với LOD=0.05%.

Việc sử dụng các bộ test chính xác và đáng tin cậy là yếu tố quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Các sản phẩm của BCA không chỉ giúp phát hiện các chất độc hại mà còn hỗ trợ kiểm soát chất lượng thực phẩm hiệu quả để duy trì sự an toàn và sức khỏe cho người tiêu dùng.

Posted in Tin tức